カテゴリー: コーヒー

今年も4月8日に神奈川県の愛川町で開催される、菜の花まつりに参加します。毎年素敵なお店が出店していて、いつかゆっくり見て回りたい！と思っています。今気になってしょうがない、中津箒さんのほうきを小屋用に購入しようかと一人ワクワクしてます。今回はcafe豊作さんも出店なので心強いです！自分はホットコーヒーとアイスコーヒーを用意しますのでぜひ飲んでみてください。焙煎や紙コップなど備品の発注などで忙しくなりますが、これも楽しみのうち。がんばります(^_^*)

詳細はこちら、2017菜の花まつりをどうぞ！

2月26日のコーヒー教室用の豆を焙煎しました。ニューギニア、イルガチェフェ、コスタリカ、ブレンド。

参加者の皆様、お楽しみに〜^ ^

オリジナルブレンドの依頼を受けていまして、只今作成中です。ブレンドは単一の豆では出せない味わいを新たに作り出すことができます。数種類の味わいを組み合わせて依頼のイメージとすり合わせていく…似た雰囲気の味わいを幾重にも折り重ねて厚みや複雑さを出せますし、違う雰囲気の味わいを足すとスパイス的に変化を出すこともできます。肝心なのは全体としてのまとまり、バランスだと思いますのでそこには気を遣わなければなりません。

ブレンドを考える時はストレートで一回抽出してからそれぞれをスプーンで少しづつ取り、ブレンドして試します。豆で混ぜて行うより簡単楽チンです。