ブレンド作り。

オリジナルブレンドの依頼を受けていまして、只今作成中です。ブレンドは単一の豆では出せない味わいを新たに作り出すことができます。数種類の味わいを組み合わせて依頼のイメージとすり合わせていく…似た雰囲気の味わいを幾重にも折り重ねて厚みや複雑さを出せますし、違う雰囲気の味わいを足すとスパイス的に変化を出すこともできます。肝心なのは全体としてのまとまり、バランスだと思いますのでそこには気を遣わなければなりません。

ブレンドを考える時はストレートで一回抽出してからそれぞれをスプーンで少しづつ取り、ブレンドして試します。豆で混ぜて行うより簡単楽チンです。

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